Bienvenidos de nuevo, amantes de la buena comida!
Septiembre es un mes que invita a reconectar con la calidez del hogar y los ingredientes de temporada. Para celebrar estos días más frescos, hoy les traigo una receta que es fácil de hacer y perfecta para compartir: Sopa Cremosa de Calabaza y Jengibre. Este plato combina la suavidad de la calabaza con el toque picante del jengibre, creando una armonía perfecta de sabores otoñales.
Sopa Cremosa de Calabaza y Jengibre
Ingredientes:
- 1 calabaza mediana, pelada y en cubos
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 750 ml de caldo de verduras
- 200 ml de crema de leche
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Semillas de calabaza y perejil para decorar
Instrucciones:
- Preparar los ingredientes:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, unos 5 minutos.
- Añade el jengibre rallado y cocina por un minuto más.
- Cocinar la calabaza:
- Agrega los cubos de calabaza a la olla y vierte el caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
- Licuar:
- Usa una licuadora de inmersión para procesar la sopa hasta obtener una textura suave y cremosa. También puedes licuar en tandas en una licuadora normal.
- Agregar la crema:
- Incorpora la crema de leche a la sopa y revuelve bien. Cocina por 5 minutos más, ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Servir:
- Sirve la sopa caliente, decorada con semillas de calabaza tostadas y un poco de perejil fresco picado para un toque final.
Espero que esta deliciosa sopa les brinde confort en los días frescos de septiembre. No hay nada mejor que un plato humeante lleno de sabores cálidos para recibir el otoño con los brazos abiertos.
¡Nos vemos en la próxima receta, y que disfruten cada cucharada!
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